Bước thứ nhất(1):

- Sườn non chặt nhỏ, đun nồi nước sôi, chần sơ sườn qua nồi nước  trong vòng 3 phút, rửa lại sườn cho thật sạch.

Bước thứ hai(2):

- Sa kê lựa quả vỏ còn xanh, gọt sạch vỏ, bỏ phần lõi bên trong, rửa thật sạch.

Bước thứ ba(3):

- Cắt sa kê thành từng miếng vừa ăn, ngâm sa kê vào âu nước muối pha loãng để không bị thâm đen.

Bước thứ tư(4):

- nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi hành thơm, cho sườn non vào đảo khoảng 3 phút.

Bước thứ năm(5):

- Cho tiếp sa kê vào, dùng đũa đảo đều, rưới vào một ít nước mắm, muối, đậy kín vung khoảng 4 phút.

Bước thứ sáu(6):

- Thêm vào nồi sườn từ 2 đến 3 bát con nước lọc, đủ để ngập mặt sườn và sa kê, tiếp tục nấu sôi lửa nhỏ để sườn mềm.

- Đun từ 30 đến 45 phút, đến khi ăn thử phần sườn mềm, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng  5 phút,  thêm hành lá, rau mùi xắt nhỏ vào. tắt lửa, múc canh ra bát bên trên rắc một ít hạt tiêu, dùng làm món canh ăn với cơm.